如何打奶泡,打奶泡手法过程

POST TIME: 2017-07-15 13:30

步骤
打奶泡时要做三件事,加热牛奶,打起奶泡,打绵奶泡
于奶壶中加入牛奶
牛奶应加至1/3到1/2满
启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份
将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同)
开启蒸气阀
此时应听到轻微的嘶嘶声,控制奶壶位置及角度使鲜奶形成漩涡
(插得太深会听到轰轰声,插得不够深你会见到好多泡甚至这些奶会跳出来)
于将近理想温度时将漩涡收细(以免意外发生,试过你就知)
关上蒸气阀
好奶泡一定要够厚,绵密而且幼细,奶泡要同热奶融合,奶泡的表面要反光,每次拉完花之后观察下这个奶壶的“挂杯”,不应该有大奶泡,小气泡越少越好
小贴士
自家用的话奶泡140-150℉就好了,拿来卖都不要超过180℉啊
使用温度计的话,留意温度计的反应时间,有可能你150℉关上蒸气阀,到后会升到180℉。不使用温度计的话,120℉大概就是你开始感到烫手的时候了
不要于奶泡超过120℉打起奶泡
奶泡打起量约30-50%
蒸气棒贴近壶边可使漩涡更易形成
倾侧奶壶可使鲜奶表面面积增大,从而使漩涡加大
听到嘶嘶声后不要急于把奶壶向下拉,这样会形成太多的粗奶泡
有的机器的蒸汽捧上面会有一块黑色软胶(好像叫milk frother),有的话可以取掉那块软胶
使用冻奶
使用全脂奶会比较易掌握
不要刮奶泡
想找喷嘴适当的深度,可以看下下面这段视频,头四秒是适当的深度,接着几秒过高,然后几秒过低,留意声音和起泡的分别

  • 新万博manbetx体育app下载

    尚缇国际专为万博网页版登录入口店供应商业新万博manbetx体育app下载、精品新万博manbetx体育app下载、单品新万博manbetx体育app下载等万博网页版登录入口原材料。主营单品豆:哥伦比亚蕙兰、…

  • 万博网页版登录入口器具

    我们代理多个品牌万博网页版登录入口器具,产品主要有 磨豆机、手冲壶、V60滤杯、爱乐压、聪明杯、虹吸壶、比利时壶等…

  • 万博网页版登录入口机

    我们代理多个优秀品牌万博网页版登录入口机,多种价位的机器可供选择,不管您是开店还是自用,我们都能给您更好的选择…

  • 万博网页版登录入口万博体育manbet网页配套

    万博网页版登录入口厅万博体育manbet网页配套要注意整体的细节设计和空间布局规划两大方面,丰富的万博体育manbet网页配套经验,相信专业,选择尚缇…

  • Copyright © 2007-2017 尚缇国际 【热线:021-61993967】 版权所有 Power by Tianyi AD 网站地图