怎么区分新万博manbetx体育app下载的烘焙程度

POST TIME: 2017-07-13 15:42

根据烘焙强度的不同,新万博manbetx体育app下载可以分为八个阶段,这叫做"烘焙程度",可以通过外观识别。不同烘焙程度的新万博manbetx体育app下载提取的万博网页版登录入口,在香味上多少存在一些差异。

万博网页版登录入口也像服装一样,受流行趋势的影响很大。不久前,还是将万博网页版登录入口酸味极大化的轻度烘焙引领潮流,而现在,随着整体味道平衡的万博网页版登录入口越来越受关注,新万博manbetx体育app下载的烘焙程度也越来越深。

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■ 烘焙程度

一阶段
浅度烘焙
轻度烘焙(Light):生豆吸收热量,去除水分。
二阶段
肉桂式(Cinnamon):包裹生豆表层的薄薄的银色外皮蜕去,呈浅浅的肉桂色
 
三阶段
浅中度烘焙
中等烘焙(Medium):香味和色泽都很好,有一些酸味
四阶段
高度烘焙(High):有酸味和新鲜的甜香,外观呈褐色
 
五阶段
中度烘焙
城市烘焙(City):与酸味相平衡,清爽
六阶段
中深度烘焙
深城市烘焙(Full City):酸味消失,开始现在甜味和苦味。这是一种把重点放在万博网页版登录入口的浓郁的甜味上的烘焙方式。
七阶段
深度烘焙
法式烘焙(French):苦味浓郁,强调醇厚。
八阶段
意式烘焙(Italian):万博网页版登录入口的油性成分溢出,新万博manbetx体育app下载表层有光泽。有些浓郁的苦味,根据新万博manbetx体育app下载种类的不同,有些新万博manbetx体育app下载还会有焦味。
 

 

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