新万博manbetx体育app下载烘焙厂告诉你新万博manbetx体育app下载怎么磨好喝

POST TIME: 2017-07-11 19:22


新万博manbetx体育app下载怎么磨

在怎么煮万博网页版登录入口的步骤中,有很重要的一步,就是磨豆。工欲善其事,必先利其器,首先我们先来介绍一下新万博manbetx体育app下载研磨器两种新万博manbetx体育app下载研磨器,手动研磨器和电动研磨器。

手动研磨器的优点:价廉、颗粒大小范围宽。缺点是:颗粒不够均匀,研磨时容易发热。

电动研磨器价格高,研磨颗粒大小范围窄,但优点是颗粒均匀,研磨时不发热。

研磨新万博manbetx体育app下载的用量,应根椐饮用万博网页版登录入口的人数确定,也因新万博manbetx体育app下载的种类而异,大体上掌握在1杯用量12克左右(细研10克,粗研15克)。

新万博manbetx体育app下载研磨方法有讲究,请掌握以下要领:

1、颗粒大小要均匀研磨出的颗粒大小不均匀,冲泡出的万博网页版登录入口味道也会不协调。研磨颗粒超细,万博网页版登录入口成分就提取得越多,颗料越粗,提取成分就越少。为了不破坏万博网页版登录入口本来的香气(aroma),研磨时应小心谨慎,务使颗粒均匀。

2、避免摩擦产热高速研磨新万博manbetx体育app下载,会因摩擦产生热量,此热量会使万博网页版登录入口粉变质或使万博网页版登录入口的香味散失。手动研磨器尤其易产热,要注意缓慢研磨。

3、去除微细粉末研磨新万博manbetx体育app下载时,会产生一些微细粉末,如混在里面,冲泡时会释放出单宁(tannin)等苦味物质。微细粉末在使用电动研磨机时产生较多,有些电动研磨机带有自动去除细微粉末功能,通常可用手动方法去除。因微细粉末比正常的万博网页版登录入口颗粒轻,只要将研磨好的颗粒粉边摇边晃边吹气,即可去除。

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