成功开设万博网页版登录入口馆的决定性因素之必上的6节课

POST TIME: 2017-07-09 14:14

如何开一家成功 万博网页版登录入口 
虽说喜欢喝万博网页版登录入口是成为万博网页版登录入口馆老板的基本条件,但毕竟喝万博网页版登录入口和开一家万博网页版登录入口馆完全是两码事,「喝万博网页版登录入口很浪漫,开万博网页版登录入口馆却是现实的,」
 
万博网页版登录入口店课:定位一—做梦,也要有方向感
决定万博网页版登录入口馆的定位,是成功开万博网页版登录入口馆的步。
例如是开豪华万博网页版登录入口馆、外带式或内座式小万博网页版登录入口馆?店内只卖万博网页版登录入口,还是「万博网页版登录入口+糕点」、或「万博网页版登录入口+糕点+简餐」?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式万博网页版登录入口馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。
万博网页版登录入口馆的经营定位,决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向,再去规划其它细节。但许多开店者正好相反,往往先决定设计装潢与地点选择,再去考虑要开什么型态的万博网页版登录入口馆,例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的万博网页版登录入口馆,」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上,这是开万博网页版登录入口店者常犯,也致命的错误。
 
万博网页版登录入口店第二课:财务规划—开店,算盘要打得精
一家万博网页版登录入口馆所需软硬体如下: 1.菜单(menu,包括万博网页版登录入口、糕点及简餐) 2.生财设备(万博网页版登录入口机 3.硬体设备(冷气、照明设备等) 4.器皿 5.设计装潢(万博体育manbet网页设计、万博网页版登录入口馆风格与色调、桌椅家具等)
这五项要素中,菜单是基本的,会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备,也会影响万博体育manbet网页设计。如果一开始只想开家「万博网页版登录入口+糕点」的万博网页版登录入口馆,万博体育manbet网页设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运,想要增加冰沙产品时,就会发现万博体育manbet网页可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐,一开始又没有规划厨房的话,问题就更大了,甚至需要重新局部装潢,那又是一大笔费用支出。因此创业伊始,就要想清楚万博网页版登录入口馆的贩卖项目。
装潢预算容易失控
万博网页版登录入口馆资金规划方面,必须包含以下开支:
1.生财设备
2.硬体设备
3.器皿
4.设计装潢
5.房租(个月的房租+3个月的押金=4个月房租)
6.原料
7.人事开支(如计时人员的薪资)
8.杂支(水电费用)
9.至少能维持万博网页版登录入口馆赤字经营5个月的预备金【(房租+原料+人事开支+杂支)×5】
建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不能动的,能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到地点的选择,变数较大。
「为什么我们一直告诫创业者,在开店时不要从设计装潢开始?因为经验告诉我们,许多创业者手上有一百万现金时,件事就是找设计装潢公司,当时手上资金充裕,为了打造梦想中的万博网页版登录入口馆,装潢预算往往不断地追加,明明只要20万的预算,常常等完工时,已经花掉50万了。」剩下的资金,用来购置生财及硬体设备,再扣除缴给房东4个月的房租与押金后,已经所剩无几,只要有些风吹草动,万博网页版登录入口馆极可能无以为继,不是关店就是顶让。
每分钱花在刀口上
「有些人愿意买一张500元的椅子来布置万博网页版登录入口馆,但也有人买一张50元的二手椅,加上椅套后,效果一样很好,」
煮万博网页版登录入口设备与万博体育manbet网页是整个万博网页版登录入口馆的核心,「其实一台好的两孔或三孔义式万博网页版登录入口机,价格从几万到数十万元,就足以应付150平方大万博网页版登录入口馆的客人,」
绝不可忽视万博网页版登录入口机的售后服务,他的经验是如果义式万博网页版登录入口机故障,供应商无法在4个小时内前来、并将机器修好,那万博网页版登录入口机再好也没用,「因为一整天都不用做生意了!」
装潢设计保持弹性
其实,设计装潢的弹性很大,宜因地制宜,投入不宜太大至于纯外带万博网页版登录入口馆,装潢就更简单了,只要万博体育manbet网页设计好,其他几乎花不了什么钱。
 
万博网页版登录入口店第三课:专业—技术没到位,一切免谈 、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等) 馆万博网页版登录入口馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中,万博网页版登录入口馆也总是被票选为十大创业行业,可见开一家万博网页版登录入口馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着万博网页版登录入口香,和客人聊聊天,还有钱可赚,这是多美好的事!
既然开的是万博网页版登录入口馆, 新万博manbetx体育app下载3年后就过时了,如果只想以装潢气氛取胜,也许一开始媒体效应会带来人潮,但退烧之后,一家难喝的万博网页版登录入口馆能靠什么支撑呢?
建议既然有心开万博网页版登录入口馆,开店初期好是由创业者自己负责万博体育manbet网页,外场部分再请2~3位全职或兼职工读生,就足以应付万博网页版登录入口馆的日常营运,这样既可省下人事费用,而且亲手煮万博网页版登录入口,也可避免万一万博体育manbet网页员工离职,人力青黄不接造成万博网页版登录入口品质不一的状况。
你对新万博manbetx体育app下载特性知多少?
很多人在开店前,甚至还不知道怎样煮万博网页版登录入口,开店前一定要多花些时间,到处品尝别家的新万博manbetx体育app下载,除了训练自己的味觉之外,也可研究不同新万博manbetx体育app下载的品质与口感,找出自己喜欢的新万博manbetx体育app下载,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。
国内新万博manbetx体育app下载进口商与盘商不少,不妨多上网或向业界人士请教,而且豆商或万博网页版登录入口机供应商都有提供相关课程,要认识新万博manbetx体育app下载并不难。
除此之外,平常要多阅读万博网页版登录入口书籍,相关活动交流好也去听听,因为万博网页版登录入口馆的门槛不高,竞争日益激烈,唯有把万博网页版登录入口品质做出来,才是不二法门。
 
万博网页版登录入口店第四课:地段—不必迷信黄金地段
许多人相信开店成功的关键是「location,location,location」,只要在黄金地段开店就稳操胜券,其实这句话只对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段,以A级的黄金地段来说,房租不是高得吓人,要不就是有行无市,这也是为何黄金地段的店家,通常都销售高单价产品的原因。许多一级战区的黄金店面,一个月的房租至少要数万元,算算一天要卖出几杯才能打平房租呢?这还不包含人事费用及器材折旧。其实只要经营得法,B级 C级地段也能有万博网页版登录入口馆的春天。咫尺之隔,租金悬殊
创业一族的每分钱都必须用在刀口上,大马路上的店租,一个月就要数万元,但如果是在离马路只有十几公尺的巷弄内,顾客不会介意多走几步路,租金可能就相差不少。
可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱乐区、住宅区、交通转运区等,深入观察该区的日常活动与人潮流动,分析在该区经营万博网页版登录入口馆的成功率。
每种地段都有不同的作息方式,人潮聚集的时间也不一,如果万博网页版登录入口馆开在办公区,周一到周五的中午就是重要的营业时段,可以利用周日休息;反之,如果是在娱乐区或购物区开店,周末休息摆明是跟钱过不去。
人潮不等于钱潮不过,「人潮」不见得等于「钱潮」,建议创业者在选择地点时,至少要花一个星期,观察当地人潮属性与消费模式。以预定开店地点为中心,调查周围500公尺内有多少竞争对手(包括连锁或单店万博网页版登录入口馆、速食店、泡沫红茶局,自己有几分把握能够分食多大的饼,或是能够把饼做大。
 
万博网页版登录入口店第五课:成本控管—一杯万博网页版登录入口要卖多少钱?
开店,当然不能赔本。但很多人只知道一杯万博网页版登录入口要卖多少钱,却不知道一杯万博网页版登录入口的成本要多少钱。
通常煮一杯万博网页版登录入口要用15~20公克新万博manbetx体育app下载,一磅万博网页版登录入口通常可煮25~30杯万博网页版登录入口,而一杯万博网页版登录入口所需的奶精(或牛奶)与糖,成本约在1元之间,另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒等材料。这样推算下来,一杯万博网页版登录入口的原物料成本大致在2~4元之间。另外别忘了,还要把房租、水电、人事、器材折旧等成本加上去,再加上一定比例的利润就是一杯万博网页版登录入口的售价。
很多店主不知道怎样定价,看竞争对手订多少钱,自己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险,日后发现入不敷出,又不敢涨价,只好改用较便宜的新万博manbetx体育app下载,恶性循环就此开始,「这就是准备收店的开始!」
 
万博网页版登录入口店第六课:顾客培养—细水长流建立口碑
开万博网页版登录入口馆就像是追女朋友一样,需要时间酝酿。数年前,开万博网页版登录入口馆的利润算相当不错,但随着竞争者日众,以及连锁万博网页版登录入口馆的强势介入,想要开一家有自我风格的梦幻万博网页版登录入口馆,难度也愈来愈高。「只要是有良心的万博网页版登录入口供应商,都会告诫创业者,不要想靠开万博网页版登录入口馆一夕致富,」
开万博网页版登录入口馆是细水流长型的创业,通常前3个月都处于烧钱的阶段,许多人在开店前透过各种行销广告活动,希望一炮打响名号,“但开幕天千万不要高朋满座!” 周温培很认真地说。他的理由是,一开幕可能煮万博网页版登录入口的动线及顾客服务流程都还不熟悉,有些甚至连万博网页版登录入口机都还不太会用,人来得愈多只是让顾客的抱怨愈多。
“天只要来小猫两三只就好,可以慢慢熟悉各种技巧与作业流程,况且只要有一只不是哑巴猫,就会慢慢有口碑了,”既然一开始预估的人潮流量不会太高,就要靠较低的经营成本(其中以较低的房租为重要),来换取培养顾客的时间。
问自己三个问题
开万博网页版登录入口馆,除了实现创业梦想外,还能结交一些志同道合的朋友。不过,一定要问自己三个问题:店面的房租是否合理?创业的资金是否多为自有?开万博网页版登录入口馆是否是自己终身的兴趣?如果这三个问题的答案都是"Yes!"那么拥有自己的梦幻万博网页版登录入口馆,将不再是遥不可及的梦想 店),记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额,同时评估如果投入这场战 的品质与煮万博网页版登录入口的技术,是决定顾客回流率的关键。国人对 餐厅 装潢喜新厌旧之快速,一家店的装潢可能
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